下期預告~曰式燜炆車厘子醬缢牛脷尖~伴櫻桃蘿蔔泡菜:(下部)

曰式燜炆車厘子醬缢牛脷尖
伴櫻桃蘿蔔泡菜:

製法 ：

1) 原條牛舌尖洗淨，鍋子加入冷水和牛舌，中火滾起，水滾前熄火，以冷水洗淨牛舌上的雜質(此為跑活水），西芹和洋蔥切粒備用

2）鍋子加入牛舌尖、月桂葉、西芹和洋蔥，加入蓋過牛舌的熱水，加蓋

3） 入蒸爐，以90度蒸2小時（如沒蒸爐，滾起水後，轉極小火，加蓋煮半小時，熄火悶焗半小時，再滾起水，轉極小火，煮半小時，熄火悶焗半小時）

3）取出牛舌尖，盛起 200ml 湯汁留用

4）厚切牛舌尖

4) 洗淨鍋子，加入牛舌尖粒、200ml 湯汁、月桂葉和所有調味料，湯汁滾起後，加蓋入蒸爐，以90度蒸3小時（如沒蒸爐，滾起水後，轉極小火，加蓋煮半小時，熄火悶焗半小時，再滾起水，轉極小火，煮半小時，熄火悶焗半小時，再滾起水，轉極小火，煮半小時，熄火悶焗半小時，即前後煮1.5小時，熄火焗1.5小時）

把醬汁鋪上碟上托底，放上厚切的牛舌尖在醬汁上，再灑上醬汁及紫菜碎作裝飾.
櫻桃蘿蔔泡菜(下期)
最後加上*自家私房炮煮汁*绝密檔案*OK!

下期預告:參考下期預告

*和風火炙鯇魚刁咀*

*和風味噌敖牛波子*